清朝是中国历史上最后一个封建王朝，其宫廷生活奢华而严谨，尤其是皇帝的用餐，更是成为了历代学者和普通百姓津津乐道的话题。在众多与清朝宫廷相关的故事和记载中，满汉全席无疑最为引人注目。这道宴席汇聚了来自各地的特色菜肴，集齐了一百零八种风味，它的丰盛与精美让普通百姓望而却步。
溥仪曾在回忆录中提到，清廷的内务机构中，有接近四百人专门负责皇家的膳食。由此可见，皇家饮食的规模极为庞大，每日准备的菜肴数目也不可小觑。
在古代，中国的皇帝吃饭并不像今天我们所理解的“进餐”，而是称之为“用膳”。在清宫，用膳是一项非常讲究的仪式。皇帝的午餐，通常是一天中最丰盛的一餐。菜肴的种类繁多，每一道菜都经过精心挑选和制作，堪称艺术。据说，虽然满汉全席有一百零八道菜，但即使没有达到这个数目，皇帝的午餐也至少会有五十道，每一道菜都色香味俱佳。
展开剩余70%这些菜肴的选择标准非常高，按“八珍”标准挑选，包含了山珍海味等顶级食材。据传，每道菜的味道都鲜美异常，能勾起食欲。然而，作为君主的皇帝，却很少有机会享受这些美味佳肴。
皇帝用膳不仅仅是为了填饱肚子，更多的是为了感受食材的精髓。出于安全考虑，以及避免他人的耳目观察到自己的饮食习惯，皇帝在享用每一道菜时，通常只会品尝三口。这样的做法既体现了皇帝的谨慎，也显示了他对美食的极致追求。
至于那些皇帝没有吃完的菜肴，它们的去向也成了谜团。溥仪在回忆录中提到，这些剩菜往往会被赏赐给宫中的太监、宫女，甚至是后宫的妃子和宫廷大臣。能够得到皇帝赏赐的饭菜，甚至是剩菜，都是极为荣耀的事情，普通百姓根本无法享用。
然而，即便这些饭菜都被分发出去，仍然有大量菜肴没有及时被食用。这些剩余的美味最终会被拿去喂养皇宫的牲畜。曾经摆在金碗中的珍馐美味，最终成了猪食或泔水。这种做法，今天看来无疑是浪费，但在当时，却是宫廷中的一种规矩。
对于宫中的太监和宫女来说，看到这些精心烹饪的佳肴最终变成废物，内心常常充满了不忍。尽管他们有时也很渴望能尝上一口，但由于严格的宫廷规矩，他们只能眼睁睁地看着这些美食被浪费。可谓是一种无法忍受的煎熬。
随着清朝的衰落，这种矛盾愈发尖锐。宫中的太监和宫女们终于按捺不住，开始偷偷将这些“剩菜剩饭”卖给民间。有些聪明的宫廷人员，会把这些剩菜带出宫外，作为珍贵的“御膳”出售给富贵人家。
这样，本该被丢弃的食物经过他们之手，最终进入了民间。民间的一些富人也因此得以偶尔品尝到原本只有皇帝才能享用的美味佳肴。虽然这种行为违反了宫廷规矩，但在物资匮乏的年代，能够品尝到“御膳”，无疑是一种难得的奢侈享受。
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